Ingredienti per 4 persone:

Prosciutto crudo di Parma: gr 240

Fichi freschi: nr 8

Porto: CL 2

Se non ci sono fichi freschi sostituirli con 12 fi chi secchi

Procedimento:

Pelare i fichi freschi non troppo maturi, tagliarli a cubetti e aromatizzarli per 30 minuti con il porto. Affettare il prosciutto, arrotolare le fette fino a creare un turbante lasciando uno spazio all’interno. Riempire l’interno delle fette con i fi chi dopo averli scolati dal porto, disporre 5 turbanti per ogni piatto e servire con riccioli di burro e pane toscano.