Le tendenze di acquisto durante il lockdown premiano il bio

Non solo boom di farine, lieviti e alimenti a lunga conservazione, il periodo di isolamento forzato causato dalla pandemia ha portato ad un aumento della domanda di alimenti biologici in Italia. L'emergenza sembra infatti aver sensibilizzato i consumatori che hanno preferito premiare qualità e sicurezza alimentare scegliendo inoltre filiere controllate e locali per sostenere la produzione ...

Passione.Green: combattere lo spreco alimentare

Ogni anno 1,6 miliardi di tonnellate di cibo vengono perse o sprecate, si tratta di circa 1/3 della totalità di cibo prodotto a livello mondiale, una quantità che in termini di spazio occuperebbe dieci volte l’area dell’isola di Manhattan. Per produrre questo cibo destinato allo spreco servono più di 250 miliardi di litri di acqua, il ...

Introduzione al bio: la storia prima del trend

a cura di Alberto Berton Il biologico è da anni in forte crescita. Attualmente regolamentato in quasi 100 paesi, dal 1999 al 2017 il settore è passato da 17 miliardi a  100 miliardi di dollari di volume di affari. Questi i numeri da record del biologico a livello mondiale. Non si tratta certo di un fenomeno ...