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Berberè Alce Nero e Mortadella Primavera Bio: due eccellenze sulla pizza… a Bologna.

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Berberè Alce Nero e Mortadella Primavera Bio due eccellenze sulla pizza... a Bologna durante MortadellaBo siamo andati a scoprire una delle pizzerie più innovative e particolari. Assieme allo chef Alessandro Proietti Refrigeri scopriremo una pizzeria unica nel suo genere e una pizza davvero speciale e originale dedicata alla Mortadella Primavera Bio. Bologna è la città che ...

Riduzione dei Nitriti nella produzione di Salumi: un esempio virtuoso

Salumificio Pedrazzoli è stato citato da "Il Fatto Alimentare" (autorevole testata online in materia di sicurezza alimentare) come esempio virtuoso di azienda impegnata nella riduzione drastica dell'utilizzo dei nitriti nella produzione di salumi. In particolare, tutta la gamma di prodotti stagionati PrimaveraBio è prodotta senza l’'utilizzo di Nitriti / Nitrati. Mentre su quei pochi prodotti (i cotti es. mortadella ...

BIOConosco: lo sportello online di informazione approfondita interamente dedicato ai consumatori e al Bio

Segnaliamo e rilanciamo questa importante iniziativa di Adoc e FederBio: Dalla collaborazione tra Adoc e FederBio nasce lo sportello “BIOConosco”, il primo sportello online interamente dedicato ai consumatori che vogliono avere maggiori informazioni sulla produzione, sull’'etichettatura e sui controlli dei prodotti biologici. Lo sportello, oltre a informare correttamente i consumatori sui principi e le caratteristiche dell’'agricoltura biologica, ...

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Buon Compleanno Primavera Bio

20 anni fa, nelle brume della bassa mantovana nasceva una delle sperimentazioni nel campo del biologico destinata a fare da apripista nel settore. E' la storia della "nostra" PrimaVera Bio che - a discapito del nome - proprio a cavallo tra la fine dell'estate e i primi giorni d'autunno compie il suo ventesimo compleanno. A distanza di ...

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