Elisa Pedrazzoli racconta PrimaVera Bio: l’idea del nome e i primi traguardi

Negli anni Novanta avevamo tante difficoltà sul versante del mercato biologico italiano perché i prodotti di carne di maiale non erano ancora accettati dai consumatori che erano soprattutto vegetariani o vegani, mentre i consumatori tradizionali si aspettavano da un salume bio che fosse più buono rispetto ad un salume tradizionale. Un salume bio però non ...

Il Biologico 1.0: i pionieri, la scienza e i valori del movimento biologico

a cura di Alberto Berton Nel documento Biologico 3.0 per una produzione agricola e un consumo realmente sostenibili, IFOAM individua nella sua stessa nascita, avvenuta nel 1972, il momento di passaggio tra il Biologico 1.0, il periodo dei pionieri e dei valori, e il Biologico 2.0, il periodo della regolamentazione e del mercato, che stiamo ancora ...

PrimaVera Bio: Elisa Pedrazzoli racconta gli esordi del marchio di salumi bio

La storia del biologico Pedrazzoli nasce alla fine del 1995 e quasi per caso, quando un allevatore un po’ improvvisato e con un centinaio di maiali allevati con metodo biologico entrò in contatto con la nostra azienda per chiederci se fossimo interessati ad avviare un percorso del tutto nuovo e sperimentale per quei tempi: la produzione di salumi biologici. In ...