22Dic 2016

Il Panino del Natale con Zucca Mantovana, Salsa Verde e… Cotechino Primavera Bio. Delizia natalizia creata da Daniele Reponi per la Ristosalumeria del Salumificio Pedrazzoli

di admin 22 Dic 2016 0 20 anni da bio, Biologico, Gourmet, Gusto, Ricette, ristosalumeria, Videotour Cucina Naturale, gourmet, gusto bio, Primavera Bio, ricette Permalink

Quale modo più gustoso per augurare Buone Feste a tutti i nostri sostenitori del Bio, che quello di regalare la ricetta del Panino più speciale ... ovvero quello del Natale? E cosa può esserci di ancora più speciale se questo panino viene creato dal Re dell'Arte di creare Panini, -niente-popò-di-meno-che- il nostro Daniele Reponi? E così ...

30Nov 2016

Berberè Alce Nero e Mortadella Primavera Bio: due eccellenze sulla pizza… a Bologna.

di admin 30 Nov 2016 0 20 anni da bio, Videotour No tags Permalink

Berberè Alce Nero e Mortadella Primavera Bio due eccellenze sulla pizza... a Bologna durante MortadellaBo siamo andati a scoprire una delle pizzerie più innovative e particolari. Assieme allo chef Alessandro Proietti Refrigeri scopriremo una pizzeria unica nel suo genere e una pizza davvero speciale e originale dedicata alla Mortadella Primavera Bio. Bologna è la città che ...

14Nov 2016

Riduzione dei Nitriti nella produzione di Salumi: un esempio virtuoso

di admin 14 Nov 2016 0 Biologico Nitriti e Nitrati, prosciutto cotto bio, Salute, Sicurezza Alimentare Permalink

Salumificio Pedrazzoli è stato citato da "Il Fatto Alimentare" (autorevole testata online in materia di sicurezza alimentare) come esempio virtuoso di azienda impegnata nella riduzione drastica dell'utilizzo dei nitriti nella produzione di salumi. In particolare, tutta la gamma di prodotti stagionati PrimaveraBio è prodotta senza l'utilizzo di Nitriti / Nitrati. Mentre su quei pochi prodotti (i cotti es. mortadella ...

26Ott 2016

BIOConosco: lo sportello online di informazione approfondita interamente dedicato ai consumatori e al Bio

di admin 26 Ott 2016 0 Biologico Salute, Sicurezza Alimentare Permalink

Segnaliamo e rilanciamo questa importante iniziativa di Adoc e FederBio: Dalla collaborazione tra Adoc e FederBio nasce lo sportello BIOConosco, il primo sportello online interamente dedicato ai consumatori che vogliono avere maggiori informazioni sulla produzione, sull'etichettatura e sui controlli dei prodotti biologici. Lo sportello, oltre a informare correttamente i consumatori sui principi e le caratteristiche dell'agricoltura biologica, ...