Passione per la terra, gli animali, le persone e il "fare bene"
Negli anni Novanta avevamo tante difficoltà sul versante del mercato biologico italiano perché i prodotti di carne di maiale non erano ancora accettati dai consumatori che erano soprattutto vegetariani o vegani, mentre i consumatori tradizionali si aspettavano da un salume bio che fosse più buono rispetto ad un salume tradizionale. Un salume bio però non ...
a cura di Alberto Berton Nel documento Biologico 3.0 per una produzione agricola e un consumo realmente sostenibili, IFOAM individua nella sua stessa nascita, avvenuta nel 1972, il momento di passaggio tra il Biologico 1.0, il periodo dei pionieri e dei valori, e il Biologico 2.0, il periodo della regolamentazione e del mercato, che stiamo ancora ...
La storia del biologico Pedrazzoli nasce alla fine del 1995 e quasi per caso, quando un allevatore un po’ improvvisato e con un centinaio di maiali allevati con metodo biologico entrò in contatto con la nostra azienda per chiederci se fossimo interessati ad avviare un percorso del tutto nuovo e sperimentale per quei tempi: la produzione di salumi biologici. In ...
Ogni anno 1,6 miliardi di tonnellate di cibo vengono perse o sprecate, si tratta di circa 1/3 della totalità di cibo prodotto a livello mondiale, una quantità che in termini di spazio occuperebbe dieci volte l’area dell’isola di Manhattan. Per produrre questo cibo destinato allo spreco servono più di 250 miliardi di litri di acqua, il ...
Questo blog è dedicato a tutte e a tutti coloro che hanno la passione del bio.
Ogni giorno un impegno a favore della terra, degli animali, delle persone e del "far bene".
La legge sul biologico finalmente è stata approvata: l’Italia, uno dei paesi in cui è più diffusa e avanzata l’agricoltura bio, ha oggi una normativa di settore che ...
Biologico e biodinamico: due termini con la stessa radice che rappresentano però modi diversi di intendere l'agricoltura. Facciamo luce su alcuni punti fondamentali per comprendere similitudini e ...
Salumificio Pedrazzoli nasce dal sogno di Arnaldo Pedrazzoli, figlio d’arte di una famiglia di norcini, che nel 1951 fondò l’azienda a San Giovanni del Dosso, un ...