NITRATI/NITRITI NEI SALUMI: COSA SONO E A COSA SERVONO? E PER QUANTO RIGUARDA I SALUMI BIOLOGICI, CI SONO DELLE DIFFERENZE? FACCIAMO CHIAREZZA!

Quando si parla di salumi, molto si discute sulla presenza di sostanze conservanti quali nitrati e nitriti. Ma è vero? E in che misura? E nei salumi biologici ? Proviamo a fare chiarezza! Innanzitutto occorre spiegare cosa sono i NITRATI e i NITRITI. I NITRATI sono sostanze naturalmente presenti negli alimenti animali, vegetali e nell'acqua potabile. Gli alimenti ...

“Ma dobbiamo davvero evitare di mangiare i salumi? No, se scegliamo i prodotti giusti!

Ma dobbiamo davvero evitare di mangiare i salumi? No, se scegliamo i prodotti giusti! Sfatiamo il falso-mito che i salumi fanno male! I salumi sono parte integrante della tradizione gastronomica italiana. Il loro sapore buono e variato, la facilità di preparazione e conservazione, la versatilità e la convivialità intrinseca nel loro consumo li rendono un alimento gradito ...

Allevamento biologico: ma sappiamo davvero cos’è?

Oggi si parla molto di “BIOLOGICO” e di “ALIMENTAZIONE BIOLOGICA”. “MANGIARE BIO” per alcuni è diventata non solo una scelta che riguarda la propria alimentazione quotidiana, ma un modo di essere, una “filosofia di vita” che riunisce, oltre agli aspetti salutistici del prodotto che mangiamo, anche valori etici che influenzano positivamente l’ambiente in cui viviamo, disegnando ...

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